煎豆腐的做法

• 1.准备一块老豆腐，切成小块

• 2.调料汁（盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油）

• 3.料汁完毕（加入生抽、老抽）搅拌均匀后备用

• 4.锅内放入少量油，将豆腐依次放入先小火，之后中火就可以

• 5.煎的过程中一定要抬起炒勺晃动，避免粘连。记得要多次少量刷油

• 6.两面都煎到有一定硬度就可以拿出来了。

• 7.葱末取出2/3，姜末，蒜末，辣椒丝

• 8.起锅放入少量油，我这油有点放多了

• 9.放入葱姜蒜辣椒丝爆香

• 10.爆香后，放入豆腐，平铺于葱姜蒜辣椒丝上面

• 11.放入之前调好的料汁，大火就可以。但是记得多晃动，避免粘锅。

• 12.完成啦。然后再把之前剩余的葱末撒到成品上。有香菜那就更好啦。