用料：
- 黄花鱼 500克左右
- 葱丝 少许
- 香菜 少许
- 生姜 2片
- 油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1.不用腌鱼，不用料酒，生姜去腥即可。
2.蒸好后，盘中汤汁必须倒掉。
做法：
- 1. 黄花鱼刮鳞去内脏去腮，清洗干净。
- 2. 葱丝切的细长一点，用清水泡上。
- 3. 沿背鳍划两刀，剪断胸骨，让鱼爬在盘中，鱼上放两片生姜。不用放盐腌，蒸鱼豉油中的盐分足够用。
- 4. 蒸锅烧开后放入鱼，大火蒸8～10分钟左右，时间视鱼大小而定。
- 5. 出锅后倒掉盘中蒸出来的汤汁。放上葱丝和香菜，淋上热油。
- 6. 再淋上蒸鱼豉油即可。
- 7. 成品。鲜香味美。