咖喱牛肉饭的做法

做法：

• 1. 备菜：胡萝卜，土豆分别洗净去皮切块。
• 2. 土豆切块泡泡水
• 3. 洋葱洗净切块。
• 4. 牛肉切小块冷水入锅，先煮沸“毛细”一下，撇去浮沫，确保牛肉软嫩干净。换水，加肉，姜片，八角，香叶，料酒，继续文火煮40分钟左右，这样牛肉跟个软烂。
• 5. 牛肉汤调出配料，连肉加汤倒置容器备用。
• 6. 起锅烧油，加入切好的洋葱翻炒至出香味，再加入溧水的牛肉翻炒2分钟。
• 7. 胡萝卜和土豆最好先开水焯熟，再炒更易熟更入味。将焯八成熟的土豆胡萝卜倒入锅中，加入适量牛肉汤，倒入咖喱块，根据个人口味可以多加或者少加。
• 8. 待咖喱煮化菜软糯入味，准备出锅即可。
• 9. 米饭我用电饭煲煮的，大概米和水的比例是1：1就好。为了造型好看，先把米饭盛入碗中再扣到盘子里，淋上咖喱汤。完美。