用料：
- 土豆 1
- 油 适量
- 姜 一小块
- 蒜 5瓣
- 花椒 10粒左右
- 干辣椒 4个左右
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
小贴士：
把握火候，不要炒太久翻炒几下即可，炒太久土豆丝就不那么脆了
做法：
- 1. 将土豆削皮 切丝放入凉水中浸泡五分钟
- 2. 把姜 蒜切沫，干辣椒切段
- 3. 起锅烧油，油温六七成热下配料，翻炒一下
- 4. 提前把土豆丝控水，少留点水在土豆丝里。 将土豆丝放入锅中，大火翻炒几下，放入盐 鸡精 味精 味极鲜少许，翻炒几下 最后加入一点醋
- 5. 出锅
把握火候，不要炒太久翻炒几下即可，炒太久土豆丝就不那么脆了