鸡蛋:护眼明目
1.首先来准备好所有食材称重
2.将牛奶倒入厚底锅中,加入白糖拌匀
3.小火加热至边缘冒小泡,关火立刻倒入碗中放凉备用
4.鸡蛋打开只取蛋清,蛋清里加入柠檬汁,没有可不加。蛋黄可以做饼干或其它自己喜欢的菜了
5.用牙签沿放凉的牛奶碗边缘轻划15厘米左右的口子,将碗倾斜把牛奶从开口处轻轻缓慢的倒入蛋清碗中,一定要慢,太快容易破坏表皮!碗底留一点牛奶,不要全倒完了!
6.将牛奶和蛋清搅拌均匀,最好是滤网过滤一下,没有滤网就等气泡完全消失再进行下一步操作吧
7.过滤好的牛奶沿之前装牛奶的碗开口处再轻轻的倒回去,因为碗里现在是有一层皮的,这样皮不容易破喔,盖上保鲜膜上面用牙签扎上小孔,中小火上锅,上汽再蒸12分钟左右,焖3分钟取出撕下保鲜膜
8.再次放凉,表面撒上自己喜欢的水果和坚果,或麦片
9.营养健康的双皮奶就做好了,我今天配的是玉米片脆脆的,和细腻嫩滑的双皮奶一口吃下去,真的是很香
10.这是上次做的,尝试了一下拉花配上坚果烘焙燕麦片,感觉还不错,挻好玩^_^^_^
火不要太大,中小火就行,然后倒牛奶的时候轻一点慢一点就好,还是比较容易上手的,