油茶

油茶
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作者:杰米

健康功效

花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

炒面 适量
油炸豆腐 少许
海带丝 少许
适量
葱花蒜蓉 适量
辣椒面 适量
鸡精 少许

油茶的做法

  • 油茶的做法图解1

    1.将炒锅烧热,放入白面、玉米面各半,用炒勺不停的搅动,将面炒熟,闻到面香味即可。

  • 油茶的做法图解2

    2.取适量炒面,倒入适量清水,搅拌均匀。具体用量视做多少油茶而定。

  • 油茶的做法图解3

    3.搅拌成稀糊状,淋入要达成粘稠效果。如果掌握不住用量,可分次使用。

  • 油茶的做法图解4

    4.豆腐切片,下油锅炸好备用。

  • 油茶的做法图解5

    5.泡好的黄豆、苦杏仁、豆腐干切好备用。

  • 油茶的做法图解6

    6.黄花菜、木耳、海带泡好,改刀备用。

  • 油茶的做法图解7

    7.炒锅上火放油烧热,放入花椒炸香,再放入葱花、蒜蓉炒出香味。

  • 油茶的做法图解8

    8.放入两勺辣椒面,炒出红油。不喜辣者可忽略此步骤。

  • 油茶的做法图解9

    9.放入黄花菜、木耳、海带丝(剪短)、黄豆、苦杏仁、盐、酱油翻炒均匀。

  • 油茶的做法图解10

    10.加入足量开水,煮5分钟左右,待食材全部成熟,放入胡椒粉和鸡精。

  • 油茶的做法图解11

    11.淋入步骤3调好的炒面糊,使汤汁呈现粘稠状。

  • 油茶的做法图解12

    12.放入韭菜,煮至断生即可。

  • 油茶的做法图解13

    13.成品。满口浓香,别有风味。

小贴士

1.炒面要小火慢炒,勤于搅动,闻到面香味即大功告成,易于上手。
2.苦杏仁、黄豆不可少。有条件放一点花生、绿豆更佳。

本菜谱由杰米上传

油茶的家常做法

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