花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
炒面 | |
油炸豆腐 | |
海带丝 | |
盐 | |
葱花蒜蓉 | |
辣椒面 | |
鸡精 |
1.将炒锅烧热,放入白面、玉米面各半,用炒勺不停的搅动,将面炒熟,闻到面香味即可。
2.取适量炒面,倒入适量清水,搅拌均匀。具体用量视做多少油茶而定。
3.搅拌成稀糊状,淋入要达成粘稠效果。如果掌握不住用量,可分次使用。
4.豆腐切片,下油锅炸好备用。
5.泡好的黄豆、苦杏仁、豆腐干切好备用。
6.黄花菜、木耳、海带泡好,改刀备用。
7.炒锅上火放油烧热,放入花椒炸香,再放入葱花、蒜蓉炒出香味。
8.放入两勺辣椒面,炒出红油。不喜辣者可忽略此步骤。
9.放入黄花菜、木耳、海带丝(剪短)、黄豆、苦杏仁、盐、酱油翻炒均匀。
10.加入足量开水,煮5分钟左右,待食材全部成熟,放入胡椒粉和鸡精。
11.淋入步骤3调好的炒面糊,使汤汁呈现粘稠状。
12.放入韭菜,煮至断生即可。
13.成品。满口浓香,别有风味。
1.炒面要小火慢炒,勤于搅动,闻到面香味即大功告成,易于上手。
2.苦杏仁、黄豆不可少。有条件放一点花生、绿豆更佳。