梅菜扣肉的做法

• 1.五花肉块焯水5分钟

• 2.捞出，在肉皮上抹上老抽上色

• 3.调汁：老抽+生抽+蚝油+淀粉+葱末+少量水+盐

• 4.锅内放油，烧热

• 5.下五花肉，皮朝下，炸至起泡

• 6.其他面也稍微炸一炸

• 7.捞出，晾凉

• 8.切片，0.5cm为好（我切的有点厚了）

• 9.肉片放进容器，倒入料汁，抓匀，腌10分钟

• 10.泡好的梅干菜，沥干水分，干锅炒，把水分炒出

• 11.炒好了放在容器备用

• 12.腌好的肉片，码盘，皮朝下

• 13.梅干菜铺上去，把多余的料汁倒入

• 14.盖上保鲜膜，上锅蒸1小时

• 15.把保鲜膜去掉，用一个盘子扣住，倒过来，好看又好吃的梅菜扣肉出品！