蓑衣黄瓜

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作者:范玖炘

食材用料

黄瓜 2根
大葱丝 20g
姜丝 20g
蒜片 10g
1茶匙
干辣椒丝 5g
20g
白醋 2汤匙

小贴士


【烹饪时间】
30分钟(冷藏12小时)

【原料选择】
黄瓜:为中国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜的茎藤能药用,也具有消炎、祛痰、镇痉的作用。

【烹饪要点】
1.怎样挑选黄瓜?
建议选择粗细均匀的黄瓜,不要选择中间粗的,因为中间粗的黄瓜籽会比较多,会影响腌泡类的菜肴的口感。
2.怎样防止黄瓜表皮变黑?
建议等汁水降至常温状态后,再去浸泡黄瓜,这样可以避免黄瓜因为受热而表皮变黑。

本菜谱由范玖炘上传

蓑衣黄瓜的家常做法

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