用料：
- 三肥七瘦大肉 10斤
- 肠衣 一包
- 牛肉粉 适量
- 盐 适量
- 棉绳 适量
- 料酒 50毫升
- 白酒 50毫升
- 牙签 一根
做法：
- 1. 洗净备好的肉，水分一定晾干，不然会馊
- 2. 用绞肉机搅碎
- 3. 肉不需要太碎，切片也可以，根据个人喜好
- 4. 称料，拌料，一个方向搅拌，腌制至少半个小时
- 5. 喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉
- 6. 灌的时候忘了拍照，可以减饮料瓶口往肠衣里面灌，别灌太满，根据自己喜好用棉线绑节，记得一定要扎空，避免胀气，扎好后温水已经香肠，挂起来风干一礼拜或半个月
- 7. 我用真空机密封起来保存时间会更长些
- 8. 好了，自己先炒一盘，哈哈有没有被馋到的