用料：
- 鸡肉 1000克
- 土豆 2个
- 料酒 10+10克
- 生抽 20克
- 老抽 10可
- 盐 5克
- 冰糖 20克
- 大葱 半根
- 生姜 3片
- 草果 1个
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 开水 适量
小贴士：
1、肉鸡很容易熟，最多20分钟，如果用老母鸡，最少要慢炖40分钟以上。
2、土豆煮5分钟焖5分钟刚刚好。
3、最后汤汁太多可以大火收汁，汤汁多了浇米饭也好吃。
4、冰糖可以用白糖代替。
做法：
- 1. 鸡肉清洗干净切成大块
- 2. 凉水入锅
- 3. 加入10克料酒
- 4. 5节葱段
- 5. 大火煮沸冒出血水
- 6. 捞出鸡块
- 7. 再次冲洗干净
- 8. 起锅烧油，放入20克冰糖，小火炒至
- 9. 直到冰糖融化冒泡变色
- 10. 倒入鸡块，改大火
- 11. 翻炒均匀上色
- 12. 倒入料酒10克
- 13. 放入八角、香叶、生姜、葱段、草果翻炒均匀
- 14. 放入生抽20克
- 15. 老抽10克
- 16. 加入开水末过鸡肉大火煮沸
- 17. 加入盐5克调味，改小火焖煮10分钟
- 18. 土豆去皮切块，冲洗一遍去掉淀粉
- 19. 放入鸡块里
- 20. 大火煮沸后，改小火焖煮5分钟
- 21. 关火后再焖5分钟开锅即可食用
- 22. 成品图