“乱棍打死猪八戒” 蒜薹炒腊肉的做法

• 1.腊肉焯水，一定多煮会儿！煮好后用热水多洗几遍

• 2.备料：干辣椒清洗切段，蒜片，姜丝，花椒
  青椒切丝，腊肉改片，蒜薹清洗干净（想要蒜薹吃得更嫩，就像掰豆角一样，一条一条掰去掉老皮）

• 3.热锅倒少量的油，待油升温放入配料炒香！
  注意翻动不然干辣椒容易糊！

• 4.炒香后放入腊肉，炒出油脂，控制火候不要炒太干，大概2分钟左右即可！

• 5.倒入蒜薹，进行翻炒断生

• 6.蒜薹断生感觉微微变软的时候加入适量生抽，蚝油和盐！（盐可以不放，不然控制不好量容易咸）

• 7.翻炒一分钟后放入青椒丝儿