花卷的做法

• 1.面粉300g

• 2.酵母3g

• 3.白糖3g

• 4.加入150g水，边加入边搅拌

• 5.搅成面絮

• 6.和成面团，不需要二次醒发

• 7.直接赶成面片，倒入适量油

• 8.适量面粉

• 9.搅拌成油酥

• 10.5g盐

• 11.把油和盐涂均匀，从一头卷起

• 12.切成段

• 13.取一个面段，从中间压

• 14.在从后面卷起来

• 15.放入锅中，醒面30分钟

• 16.醒发好之后，大火烧开，小火蒸15分钟。蒸好焖5分钟

• 17.蒸好焖5分钟，防止回弹