鸡腿:保护神经系统
1.鸡腿2个。
2.利用厨房剪和刀剔除骨头。
3.鸡皮朝下,用刀在鸡肉上划两刀,以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。
4.冷锅冷油,鸡皮朝下放入鸡腿肉。
5.姜切片,和蒜放一起准备好。
6.料酒2勺。
7.耗油2勺。
8.生抽一勺,老抽一勺调匀,碗汁提前准备好。
9.鸡皮煎到金黄翻面,全程小火煎。
10.放入蒜瓣和姜片。
11.放入调好的碗汁。
12.倒入适量热水盖住鸡腿。
13.水还剩余一半的时候加入冰糖,冰糖上色更漂亮,没有冰糖用白糖代替。
14.收汁不要收光,剩余一些拌米饭特别棒!出锅了切开装盘。
15.可以撒点白芝麻装饰。趁热吃,鸡腿超级嫩呀!
糖的用量自己可以适量增减,出锅前尝尝,找到最适合自己的口味呀!