用料：
- 黑米 40克
- 水 260克
- 面粉 500克
- 酵母 3克
- 白糖 5克
- 蒸锅 1个
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，黑米和水总重300克，可再准备20克清水备用。
2、蒸馒头的面团尽量硬一些，吃起来有嚼劲。
3、如果你有破壁机，可以直接打米浆，不用浸泡过夜。
做法：
- 1. 黑米40克
- 2. 淘洗两遍
- 3. 加入水，米和水总重300克
- 4. 浸泡过夜
- 5. 放入榨汁机打成米浆
- 6. 倒入面盆
- 7. 加入酵母
- 8. 加入白糖
- 9. 搅拌均匀
- 10. 加入面粉
- 11. 拌成絮状
- 12. 揉成不粘手的面团
- 13. 保鲜膜封起来
- 14. 醒发至两倍大
- 15. 内部呈蜂窝状即可
- 16. 揉面排气至原来大小
- 17. 分成8等份
- 18. 将每个剂子揉成馒头状
- 19. 一定要表面光滑
- 20. 40℃温水锅里放入蒸屉，移入馒头
- 21. 二发至1.5倍大
- 22. 开大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟开锅
- 23. 成品图