用料：
- 茄子 2个
- 鸡胸肉 150克
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 大葱 2段
- 食用油 1勺
- 鸡蛋 1个
- 十三香 1勺
- 盐 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
油温和面糊都很重要，多尝试几次就好了
做法：
- 1. 鸡胸肉去掉筋膜剁成馅，葱花也剁碎
- 2. 剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油，十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用
- 3. 两根茄子清洗干净，去头去尾
- 4. 两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了）
- 5. 面粉+淀粉+鸡蛋+水
- 6. 搅拌成不稀不稠的面糊备用
- 7. 茄夹中间夹上肉馅
- 8. 裹上面糊
- 9. 油温六七成热，放入茄盒，中小火慢炸
- 10. 勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油
- 11. 茄盒炸好了，满屋飘香
- 12. 太香啦
- 13. 赶紧做试试吧