法式可颂面包的做法

• 1.先把上面所说的所有材料称好备用

• 2.把所有面团材料依次放入厨师机中开始揉面

• 3.先开抵挡面团揉成大致成团，在开中档揉出光滑面团，撑开有厚点的膜就好

• 4.揉好的面团压扁用保鲜膜包好放入冰箱冷冻25分钟

• 5.把120克黄油切片放到折好的15×15厘米的油纸上

• 6.把油纸包好，用擀面杖轻轻按压擀成正方形薄片，擀好放冰箱冷藏备用

• 7.冷冻好的面团取出撒点干粉防沾，用擀面杖轻轻按压，在擀成15×30的面片

• 8.把黄油取出来铺到面皮中间，黄油要和面片的软硬度一致，两边面皮把黄油包好折三折

• 9.裹上黄油折好

• 10.擀成45cm左右，擀好折三折包好放入冰箱冷冻25分钟，按图10同样的方法在做两次，共三次

• 11.最后把面团从冰箱取出来用擀面杖轻轻按压擀成22×45cm左右面片

• 12.用尺子标注切成三角形，也可以把四周的边给切掉，我的边缘没切，面皮刚好做12个可颂

• 13.取一个切好的面皮

• 14.轻轻卷起来，收口要轻轻捏紧

• 15.卷好捏紧

• 16.依次全部做好，烤箱中放一盆热水，中程水凉了在换一盆热水，温度25度左右，湿度70度左右，发酵2小时

• 17.发酵好了取出来，刷上蛋液，趁刷蛋液的时间开始预热烤箱170度预热5分钟，把面包送进预热好的烤箱170度烤10分钟，在调到160度烤10分钟,每家烤箱功率温度不同，可根据自己家烤箱调节时间和温度

• 18.时间到香喷喷面包出炉