爆炒猪肝的做法

• 1.猪肝去筋膜切成两半后切5毫米厚的片。

• 2.泡萝卜切薄片，泡姜和蒜切片。青蒜和泡红椒切斜段。

• 3.猪肝里放白胡椒，老抽和黄酒，拌匀后加干淀粉拌匀。

• 4.炒锅烧热，放花生油下入猪肝快速炒散，中小火炒至断生盛出，锅中留底油。

• 5.炒香泡椒，泡姜和蒜再下入泡萝卜炒香。

• 6.下入猪肝和青蒜，大火爆炒均匀，放盐调味。

• 7.从锅边淋入香醋，快速炒匀后关火即成。