用料：
- 板肠 2斤
- 面粉 半斤
- 白酒 半杯
- 盐 2勺
- 葱姜蒜段 半碗
- 干辣椒花椒 各半把
- 香叶桂皮八角小茴香 各适量
- 白辣椒 一把
- 小红辣椒 8个
- 豆瓣酱 1勺
- 藕段 1节
- 韭菜 2根
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法：
- 1. 板肠用盐白酒面粉搅拌成泥状，流水洗净，放入锅中加入干辣椒花椒桂皮香叶八角茴香，葱姜蒜段料酒，煮20分钟控干水分备用
- 2. 准备炒料
- 3. 起油锅爆香葱姜蒜，白辣椒红辣椒，干辣椒花椒香叶桂皮茴香
- 4. 加入豆瓣酱炒出红油
- 5. 加入藕段变色
- 6. 加入板肠
- 7. 淋上老抽醋料酒
- 8. 加入盐鸡精白糖胡椒粉
- 9. 撒上韭菜即可
- 10. 成品