心形红丝绒蛋糕的做法

• 1.准备所有食材

• 2.玉米油、纯牛奶和20克白砂糖倒入干净的容器里搅拌均匀

• 3.加入蛋黄搅拌均匀

• 4.可可粉和低筋面粉拌好后分两㳄过筛到蛋黄液里，拌好再筛入第二次

• 5.拌匀无颗粒，加入红丝绒香精

• 6.搅拌均匀放一旁待用

• 7.蛋清里加入几滴柠檬汁

• 8.用打蛋器打至粗泡加入三分之一的白砂糖

• 9.打至打蛋器提起有小弯加入第二次白砂糖

• 10.打至蛋白纹路越来越清晰，加入最后一次白砂糖

• 11.继续高速搅打，打至蛋白干性发泡，直立有尖峰，加入过筛的玉米淀粉

• 12.打至玉米淀粉和蛋白霜混合

• 13.取三分之一的蛋白霜到蛋糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

• 14.拌好均匀后把蛋糊全部倒入蛋白盆里，还是相同手法翻拌均匀

• 15.倒入8寸模具，振几下振出内部气泡

• 16.烤箱提前预热10分钟，上下火150度

• 17.放入烤箱中下层，150度烤60分钟

• 18.时间到蛋糕拿出来振两下，倒扣

• 19.等蛋糕完全凉透后脱模

• 20.蛋糕用刀切三片八

• 21.用油纸剪个心形（如图）再用水果刀把多余的蛋糕切掉

• 22.三块蛋糕片切好，放一旁待用

• 23.淡奶油加20克白砂糖打发到8分发就可以了（淡奶油要提前放冰箱冷藏才好打发）

• 24.先取一块蛋糕片，裱花袋中装入打发好的淡奶油挤到蛋糕片上（如图）

• 25.如此重复挤好淡奶油，在上面放上草莓、蓝莓和迷迭香装饰一下

• 26.再来一张，颜值还行吧