川貝陳皮冰糖燉檸檬的做法

做法：

• 1. 主要材料4種
• 2. 川貝買了1兩，打粉後有40g
• 3. 香港老牌子黃冰糖，一包600g，份量用了2包剛好1200g
• 4. 20年的陳皮10g
  陳皮當然是年份約長越好，年份長的陳皮不用刮囊，因為陳年陳皮的囊也有藥用價值，如果你用短年份的一定要刮囊哦。
• 5. 陳皮清洗一下灰塵再用乾佈或廚房紙印乾水份，再剪成絲或磨粉都可以
• 6. 檸檬先用粗鹽刷去檸檬表皮的臘
• 7. 檸檬再用暖開水寖10分鐘，水溫暖而不燙哦
• 8. 檸檬再用乾淨了毛巾或廚房紙搽幹水份，不能有一滴水哦
• 9. 檸檬去頭尾，切片切粒都可以，形狀個人喜歡就好，核一定要全部挑出來，要不然會苦的哈
• 10. 準備一個乾淨無水的燉盅
• 11. 燉盅裡先放一層檸檬
• 12. 燉盅裡再放一層冰糖
• 13. 燉盅裡檸檬冰糖都放完了，最後鋪上陳皮絲
• 14. 陳皮絲上鋪上川貝
• 15. 蓋上蓋子隔水燉了15個鐘的成品:
  一定要用燉盅隔水燉哦，而且要燉13個鐘以上哈！
  燉的過程每3小時左右攪拌一下防止黏底加速冰糖融化，
  因為燉的時間較長，無論是電燉還是爐燉，要時不時加水哈，注意加水的水位不要太高，以免有水份滲入燉盅，因每個燉盅密封性不一樣。
  注意:處理材料和入燉盅整個過程必須是無水的哈！
• 16. 蓋上蓋子隔水燉了15個鐘的成品
• 17. 提前準備一個消毒殺菌無水的玻璃樽，待成品冷卻後入樽放冰箱可保存3個月