用料：
- 蘑菇 2朵
- 面粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
- 十三香 1勺
- 水 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 把蘑菇洗干净 ，撕成小条 ，放在一个大容器里 ，加一勺盐，反复拌匀，备用
- 2. 取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例是2:1，在面粉里放入少许盐，十三香，鸡精
- 3. 加入适量的水，搅拌成比较稠厚的面糊（蘑菇里放盐了，这里注意不要过量）
- 4. 把刚才备用的蘑菇挤干水分
- 5. 分批放入面糊里搅拌 ，让蘑菇充分的挂糊
- 6. 放锅倒入食用油，筷子放进去冒泡就可以炸了 ，一批蘑菇挂好糊就炸一批
- 7. 分批把所有蘑菇炸好，把炸好的蘑菇捞出来控油
- 8. 然后再次回锅炸制 ，控油，第二次炸制是为了让蘑菇吐油 ，更加松脆不油腻