干炸平菇的做法

• 1.把蘑菇洗干净 ，撕成小条 ，放在一个大容器里 ，加一勺盐，反复拌匀，备用

• 2.取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例是2:1，在面粉里放入少许盐，十三香，鸡精

• 3.加入适量的水，搅拌成比较稠厚的面糊（蘑菇里放盐了，这里注意不要过量）

• 4.把刚才备用的蘑菇挤干水分

• 5.分批放入面糊里搅拌 ，让蘑菇充分的挂糊

• 6.放锅倒入食用油，筷子放进去冒泡就可以炸了 ，一批蘑菇挂好糊就炸一批

• 7.分批把所有蘑菇炸好，把炸好的蘑菇捞出来控油

• 8.然后再次回锅炸制 ，控油，第二次炸制是为了让蘑菇吐油 ，更加松脆不油腻