翡翠白菜饺子的做法

• 1.200克面粉里加入1克盐，约95克的清水，揉成光滑不粘手的面团备用。

• 2.面粉里加入1克盐，5克香兰叶粉，约100克清水，揉成光滑不粘手的面团备用

• 3.将刚才揉好的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

• 4.在这期间我们准备猪肉白菜馅。300克猪肉馅里加入1根大葱碎

• 5.放入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，黄豆酱调味

• 6.用筷子充分的搅拌均匀，腌制备用。

• 7.白菜剁碎，放入粗布中，加入盐抓匀，腌制2分钟，再挤干水份备用

• 8.将挤干水份的白菜放入刚才腌制的猪肉馅里

• 9.顺着一个方向一直搅拌均匀，让肉馅充分入味

• 10.将松弛过的绿色面团搓成长条

• 11.白色面团也搓成均匀的长条

• 12.绿面团搓成条后，用手压扁，放上白色面团

• 13.用绿色包裹住白色

• 14.在搓成均匀粗细的长条

• 15.切成均匀大小的面剂子

• 16.撒上干面粉，竖起来，用掌心压扁。

• 17.擀成如图这样的饺子皮

• 18.放上白菜猪肉馅

• 19.对折收口

• 20.再两手挤压，捏成饺子

• 21.水开后下入饺子，大火煮沸后，点凉水两次，煮至饺子飘起即熟

• 22.盛入盘中即可食用

• 23.成品图