用料：
- 面粉 500克
- 水 900克
- 白糖 30克
- 干面粉 1把
- 食用油 60克
- 红糖 100克
- 糯米粉 30克
- 油 适量
小贴士：
1、面粉与水的比例为1斤面粉：1.8斤水 2、食用油60克为最少的量，是脆皮酥脆的关键 3、全程小火慢炸不可着急 4、红糖馅里还可以加入芝麻、花生粒等丰富口感
做法：
- 1. 锅里盛入水900克
- 2. 大火煮沸改小火
- 3. 放入面粉500克
- 4. 一边倒一边搅拌，一直到看不到干面粉为止，关火
- 5. 放入白糖30克
- 6. 搅拌均匀，让面粉和白糖融合，移入案板放凉
- 7. 撒上一把干面粉（一大把就可以）
- 8. 倒入60克食用油
- 9. 下手揉至食用油吸收
- 10. 我揉了有10分钟，至面团光滑而均匀，静置10分钟
- 11. 红糖100克，加入糯米粉30克，搅拌均匀，让两者融合呈现散粉状备用
- 12. 静置过的烫面分均匀的剂子，每个剂子约50克
- 13. 两手团城窝窝头状
- 14. 放入2勺糖馅，利用虎口位置收口
- 15. 一定要团紧实成圆形
- 16. 再用两个手掌心压边
- 17. 做成原边薄，中心鼓的样子
- 18. 依次做好
- 19. 起锅烧油，油温约7成热，放入筷子冒小泡改小火
- 20. 放入油糕生胚，注意安全
- 21. 炸1分钟定型后翻面
- 22. 小火慢炸约6分钟，中间多次翻动，直到变色鼓起
- 23. 控油捞出，稍微降温，即可食用
- 24. 成品图
- 25. 来，我替您尝一口吧