用料：
- 面粉 500克
- 水 230克
- 白糖 5克
- 酵母 5克
- 盐 5克
- 食用油 20克
- 干辣椒面 20克
小贴士：
1、辣子锅盔是锅盔的一种，你可以换成椒盐的、香葱的、也可以只放盐和油。 2、烙饼的时候一定要预热电饼铛，如果锅没有热起来就放进去，烙出来的饼皮会稍微厚一些。
做法：
- 1. 面粉里加入酵母、白糖、水，揉成光滑不粘手的面团
- 2. 密封醒发两倍大，如图，内部呈蜂窝状
- 3. 再次揉面排气至原来大小
- 4. 分成2份，取其中一个擀成大圆饼，厚约2mm
- 5. 放入5克盐抹平
- 6. 再放入20克食用油
- 7. 用手抹平
- 8. 再放入20克干辣椒面
- 9. 均匀的抹平
- 10. 用到在中心点划半径
- 11. 从一头卷起
- 12. 直到收口
- 13. 底部捏紧收口
- 14. 竖起来
- 15. 顺着纹路拧一拧，这样出来层次更多
- 16. 用手压成饼
- 17. 擀成厚约3mm的圆饼
- 18. 保持厚度一致
- 19. 电饼铛预热刷油
- 20. 放入锅盔
- 21. 表面也刷油锁住水份
- 22. 盖上锅盖，烙3分钟，看到体积明显变厚
- 23. 翻面，再烙3分钟
- 24. 翻面过来看看，两面均匀上色，用铲子按压快速回弹即熟
- 25. 出锅稍微放凉，热切容易纹路不漂亮
- 26. 切成你喜欢的大小，即可食用
- 27. 来吧，给你一块
- 28. 成品图