奶香南瓜手指饼干的做法

• 1.准备食材备用，称好所需材料，低筋面粉和南瓜粉称在一起

• 2.准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

• 3.先把蛋黄搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀

• 4.再来处理蛋清，先在蛋清里滴几滴柠檬汁，再用电动打蛋器开高速打发至鱼眼粗泡时，加入三分之一的白砂糖

• 5.继续打发至粗泡变细腻时加入第二次白砂糖，然后打发至出现明显纹路时加入最后的白砂糖

• 6.打发至干性发泡，提起打蛋头，有直立的小尖角

• 7.然后再把蛋白霜和蛋黄糊拌到一起，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 8.然后再倒回蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

• 9.再筛入低筋面粉和南瓜粉，翻拌均匀

• 10.装入裱花袋挤入烤盘

• 11.送入预热好的烤箱，上下火170烤20分钟

• 12.烤好取出来，晾至不烫手可以吃了

• 13.又肥又短的手指饼干

• 14.近拍内部组织

• 15.成品图

• 16.成品图