紫薯糯米饼的做法

• 1.紫薯一个去皮

• 2.切成薄片上锅蒸至软烂

• 3.用叉子轻轻一碰即碎即可出锅

• 4.趁热的时候用叉子捣成泥

• 5.加入20克白糖搅拌均匀

• 6.趁热少量多次的加入糯米粉，全程不加水

• 7.团成一个面团，糯米粉跟紫薯做的面团，不像纯白面粉那样有劲，所以成团的时候几乎是需要两个手倒来倒去，团成团

• 8.均匀的分成等量的剂子，每个剂子约50克

• 9.再用手压成饼，个人觉得厚一点更好吃，不要太薄，太薄虽然容易熟，但是吃起来软糯的口感还是要差一些

• 10.电饼铛预热刷油

• 11.放入做好的紫薯糯米饼生坯

• 12.煎至两面焦黄定型

• 13.不过晾一会儿再食用，要不然容易烫嘴

• 14.咬一口看看，软糯香甜，非常好吃的一道小吃