胡萝卜烩牛杂的做法

做法：

• 1. 胡萝卜洗净，切去头尾，切滚刀块。
• 2. 牛头肉、牛心、牛肝切薄片，入开水锅中，加少许白酒，煮3分钟左右，捞出冲洗干净备用。
• 3. 炒锅上火放油烧热，放入葱姜蒜、火锅底料炒出香味。
• 4. 加入适量开水。
• 5. 加入牛杂、胡萝卜，调入生抽、蚝油提鲜。
• 6. 待胡萝卜炖至软烂，放入菠菜，煮至断生，调入鸡精。
• 7. 盛入碗中，洒上香菜。