用料：
- 手擀面 200克
- 盐 适量
- 葱花、姜丝、蒜蓉 适量
- 菠菜 少许
- 生抽 适量
- 陈醋 少许
- 辣面子 适量
- 味精 少许
- 热油 适量
小贴士：
1.手擀面易熟，不易久煮，否则影响口感。
2.油温要高，泼辣子时要听到响声，味道才会蹿。
做法：
- 1. 把醒好的面擀开，切成一寸宽左右的条。
- 2. 把宽面条扯开，放入开水锅中煮熟。
- 3. 放入菠菜（其他青菜皆可）。
- 4. 盛入碗中，放盐、生抽、陈醋、味精、葱花、姜丝和蒜蓉。
- 5. 放入辣面子。
- 6. 淋上热气腾腾的油，听到“呲啦”一声，葱姜蒜、辣油味飘起，即大功告成。
- 7. 成品。拌匀即可食用。