蒜蓉粉丝开背虾的做法

• 1.粉丝清水浸泡十分钟，剪断平铺在盘中，去除虾脚，须，线，用剪子从背部的壳剪开，剪到尾部，尾巴不要剪断，用刀从中间一分为二，休息，尾巴不要切段，把尾巴从切开的地方钻过去。弄整齐。

• 2.把虾头冲外，虾尾冲内，均匀的摆在粉丝上，

• 3.准备葱花，葱姜，蒜末。

• 4.油温七成热下入葱姜，绿色的葱花暂时别放，在放入蒜蓉，蒜蓉分两次放，先放一半，炒的金黄色在放另外一半。

• 5.翻炒两下放入白糖，咸盐，老抽，生抽，耗油。料酒，在放少许清水。

• 6.水开后吧蒜蓉均匀的铺在虾背上，汤汁淋在粉丝上。

• 7.水开后放入蒸锅蒸五分钟即可出锅，

• 8.在来一张远景～～