葱油饼

葱油饼
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作者:赢思菱

食材用料

低筋面粉 500g
火腿肠 2根
葱花 适量
温水 230g
酵母 5g
泡打粉 5g
南乳 适量

葱油饼的做法

  • 葱油饼的做法图解1

    1.准备材料

  • 葱油饼的做法图解2

    2.把葱花和火腿肠切丁备用

  • 葱油饼的做法图解3

    3.用温水把酵母和糖溶解后倒入称好的500g面粉里搅拌成絮状

  • 葱油饼的做法图解4

    4.揉成光滑的面团

  • 葱油饼的做法图解5

    5.用擀面杖来回用力擀几次

  • 葱油饼的做法图解6

    6.面压好后把面团擀成薄薄的长方形面饼

  • 葱油饼的做法图解7

    7.用刷子刷点南乳(刷南乳的目的是让葱油饼闻起来更香)

  • 葱油饼的做法图解8

    8.撒上火腿丁和葱花,用菜刀压一下

  • 葱油饼的做法图解9

    9.然后把面饼卷起来,用刀切成大小均匀的小卷,手掌沾点面粉轻轻压一下就葱花卷,使小卷饼不容易松散,压好后卷饼底部垫上一张包子纸

  • 葱油饼的做法图解10

    10.锅里放入30℃温水,把卷饼放在蒸帘上,盖上锅盖把卷饼醒发至一倍大,再开火蒸7-8分钟

  • 葱油饼的做法图解11

    11.蒸好后撕下垫卷饼的纸

  • 葱油饼的做法图解12

    12.锅里烧热油(尽量放多点油),把蒸好的卷饼放入锅里煎至两面金黄出锅,这是成品

小贴士

煎卷饼时锅里尽量放多点油

本菜谱由赢思菱上传

葱油饼的家常做法

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