用料：
- 羊排 1000克
- 萝卜 500克
- 土豆粉条 200克
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 花椒 少许
- 香菜 少许
小贴士：
1.炖羊肉的时间视羊肉的老嫩程度而定，炖熟即可，不可过烂。
2.冷水下锅，大火烧开，小火慢炖。一定要撇清浮沫。
做法：
- 1. 羊排冲洗干净，用清水浸泡一小时。
- 2. 土豆粉条剪短，提前用清水泡上。
- 3. 萝卜切厚片，焯至断生捞出备用。
- 4. 香菜切碎待用。
- 5. 羊肉冷水下锅，开锅撇清浮沫，放入花椒、姜片、葱段，小火炖1小时左右，放入盐，关火。
- 6. 另起锅，盛入适量羊肉、羊汤、萝卜和粉条，汤太肥的话可适当掺入开水，烩制3分钟左右即可。
- 7. 成品。盛入汤盆内，洒上香菜即可。