用料：
- 莲藕 半个
- 肉馅 2两
- 白菜叶 3片
- 大葱 一小段
- 姜末 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 植物油 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 酱油 适量
小贴士：
莲藕不必切成两片连着，完全切断就好，这样放的馅多，更好吃。
做法：
- 1. 莲藕洗净削皮切片，泡入水中
- 2. 调馅:葱姜切末放入肉馅，放酱油、十三香、盐，拌匀放置15分钟。白菜叶切碎拌入即可。
- 3. 取两片莲藕，中间放入调好的肉馅
- 4. 外面裹上干面粉
- 5. 鸡蛋加少量面粉少量水，调成面糊
- 6. 锅内倒入油烧热（油锅内放入一片姜，待姜片浮起后再等两分钟，就是炸东西最适合的温度）
- 7. 藕合裹上面糊，开炸，边炸边将多余的面糊捞出
- 8. 炸至两面金黄
- 9. 出品