清炖海参的做法

做法：

• 1. 干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。
• 2. 第二天，取出海参倒入干净纯净水，上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后，打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。
• 3. 第三天的海参已经软了，发大一倍。再放锅中，90℃煮20分钟。
• 4. 凉凉后，洗净，开膛去牙去沙。肠子可去可留。
• 5. 洗净后的海参，烧一壶纯净水，凉至90℃左右，倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。
• 6. 晚餐捞出准备海参，葱丝姜丝，黄瓜丝。
• 7. 起锅加热，不用倒油，将姜丝葱丝煸炒出味，放姜丝也可以驱寒。
• 8. 加入一碗纯净水，适量胡椒。煮沸，再煮5分钟，把姜丝葱丝捞出，留清汤。
• 9. 下入海参，继续煮，大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。
• 10. 最后放入黄瓜丝再煮5分钟，加入一点点鸡精，搅拌均匀出锅即可。
• 11. 出锅开吃