海参:补血、护齿、保护骨骼
1.干海参洗净,浸泡到纯净水中,发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。
2.第二天,取出海参倒入干净纯净水,上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后,打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。
3.第三天的海参已经软了,发大一倍。再放锅中,90℃煮20分钟。
4.凉凉后,洗净,开膛去牙去沙。肠子可去可留。
5.洗净后的海参,烧一壶纯净水,凉至90℃左右,倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。
6.晚餐捞出准备海参,葱丝姜丝,黄瓜丝。
7.起锅加热,不用倒油,将姜丝葱丝煸炒出味,放姜丝也可以驱寒。
8.加入一碗纯净水,适量胡椒。煮沸,再煮5分钟,把姜丝葱丝捞出,留清汤。
9.下入海参,继续煮,大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。
10.最后放入黄瓜丝再煮5分钟,加入一点点鸡精,搅拌均匀出锅即可。
11.出锅开吃