白切阉鸡

白切阉鸡
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作者:中華國宴

食材用料

阉鸡 1只大概4~5斤左右
食盐 少许
姜片 3片

白切阉鸡的做法

  • 白切阉鸡的做法图解1

    1.散养阉鸡。

  • 白切阉鸡的做法图解2

    2.杀好洗净。

  • 白切阉鸡的做法图解3

    3.上锅中火,加姜片,食盐,水煮。

  • 白切阉鸡的做法图解4

    4.煮好捞出,放凉。

  • 白切阉鸡的做法图解5

    5.切好,装盘。

  • 白切阉鸡的做法图解6

    6.成果展示。

小贴士

1、阉鸡不要煮超过30分钟,是最嫩最好吃的,煮的时间久了肉质会变得紧一些,不好咬动,或者是时间过久导致肌肉脱落。
2、阉鸡煮好后不要立即开盖,应等7-8分钟,待其在锅内在自然熟透。如果立即开盖,阉鸡切开,会有少量血。
3、蘸料可以用蒜末,食盐,加入鸡汤,喜欢吃辣的加小米辣。
4、鸡汤可以放入紫菜,青菜,西红柿,腐竹,菇类等,个人喜好为主。

本菜谱由中華國宴上传

白切阉鸡的家常做法

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