水煮鱼片的做法

• 1.鱼骨加盐、料酒，鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，顺时针搅拌码开备用

• 2.准备好喜欢的配菜

• 3.锅里加油，下干辣椒段，花椒，豆瓣酱、黄豆酱、火锅底料，炒香下葱姜蒜沫

• 4.炒香后加水煮开，下鱼骨和配菜，大火10分钟煮熟

• 5.捞出鱼骨和配菜到容器中，锅里留汤汁

• 6.汤汁中加盐，胡椒粉，开小火快速下鱼片，中火烧开，不要搅动，中间稍微抖锅受热均匀

• 7.煮开后再煮3分钟连汤盛出到配菜鱼骨上，这里我还把之前码鱼剩的蛋黄煮了

• 8.撒上小葱，干辣椒段，浇上热油就可以开吃啦