用料：
- 大虾 一斤
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 小葱 2根
- 食盐 适量
小贴士：
大虾背部剪开，虾线比较容易取出来
做法：
- 1. 超市买1斤大虾，剪刀剪去虾须、虾枪。
- 2. 将虾背部用剪刀剪开，使用牙签剔去虾线。
- 3. 将处理好的大虾，用清水冲洗干净。
- 4. 加入适量食盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 5. 准备一个碗，加入适量淀粉、1个鸡蛋、适量鸡精、适量白胡椒粉、适量食盐、搅拌均匀，尝下味道，不用太咸，因为大虾已经腌制过。
- 6. 准备好面包糠，将小葱切成葱花。
- 7. 将腌制好的大虾加入弄好的淀粉糊中，搅拌一下。
- 8. 将大虾沾上面包糠。
- 9. 起锅烧油，当油温7成热时加入沾上面包糠的大虾，等大虾变红色时，用漏勺将大虾来回翻动下，差不多时，捞出大虾，撒上葱花，就可以开吃啦。