香酥大虾的做法

• 1.超市买1斤大虾，剪刀剪去虾须、虾枪。

• 2.将虾背部用剪刀剪开，使用牙签剔去虾线。

• 3.将处理好的大虾，用清水冲洗干净。

• 4.加入适量食盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

• 5.准备一个碗，加入适量淀粉、1个鸡蛋、适量鸡精、适量白胡椒粉、适量食盐、搅拌均匀，尝下味道，不用太咸，因为大虾已经腌制过。

• 6.准备好面包糠，将小葱切成葱花。

• 7.将腌制好的大虾加入弄好的淀粉糊中，搅拌一下。

• 8.将大虾沾上面包糠。

• 9.起锅烧油，当油温7成热时加入沾上面包糠的大虾，等大虾变红色时，用漏勺将大虾来回翻动下，差不多时，捞出大虾，撒上葱花，就可以开吃啦。