黑加仑牛奶吐司的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 备好材料。
• 3. 除了盐与黄油，其他材料一起放入厨师机搅拌均匀，低速打发面团。
• 4. 打发至表面光滑，加入盐与黄油，继续打发。
• 5. 打发至全面扩展阶段，呈手套膜状态，裹圆面团，放在发酵盆里，盖上保鲜膜发酵1小时后，放入冰箱冷藏（3℃）发酵一夜。
• 6. 次日，发酵至两倍大，手指插入不会回弹，发酵成熟。
• 7. 面团排气整理后，平均分成6等份剂子，团圆静放醒20分钟松弛面团。
• 8. 把浸泡过朗姆酒的黑加仑葡萄干分成6等份，用厨房纸吸干备用。
• 9. 取一个醒好的剂子，用擀面杖擀成长牛舌形状，放上黑加仑葡萄干。
• 10. 自上而下卷起，裹成圆筒状。
• 11. 放入模具内，进入二次发酵2小时，湿度80，温度28℃。
• 12. 发酵至9分满，加盖。
• 13. 烤箱上管150℃，下管170℃预热，放置中下层，烤45分钟。
• 14. 烤好出炉立即脱模，自然冷却。
• 15. 切片拍照。
• 16. 特写一图。