伍仁月饼的做法

• 1.把糖浆称重倒入容器中，加入碱水搅拌均匀

• 2.加入玉米油继续搅拌

• 3.搅拌好状态是浑浊的

• 4.筛入面粉

• 5.用刮刀翻拌按压

• 6.带上手套按压

• 7.按压好把保鲜膜包好放进冰箱冷藏1至2小时

• 8.把馅料称重搓圆备用

• 9.冷藏好的面皮取出称重搓圆，拿一个用手掌压扁

• 10.中间放入馅料

• 11.用手虎口慢慢往上推

• 12.包好滚圆

• 13.模具沾点面粉按压

• 14.依次全部做好摆入烤盘中，开始预热烤箱170度预热5分钟，把月饼喷点水

• 15.送进预热好的烤箱烤5分钟取出

• 16.刷上蛋液，蛋液要少量不能刷多，刷好烤25分钟左右，各家烤箱温度不同，可根据自家烤箱温度调节

• 17.时间到出炉，放网架上晾凉放进冰箱冷藏回油

• 18.一天后回油月饼