用料：
- 鸡爪 八个
- 茴香 一个
- 生姜 适量
- 葱 少许
- 大蒜头 一瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 一勺
- 老抽 两勺
- 生抽 两勺
做法：
- 1. 准备好所需材料
- 2. 鸡爪洗干净后放入锅内焯水，放入姜片去腥
- 3. 煮至沸腾出沫然后捞出
- 4. 将鸡爪清洗干净擦干水分后放入油锅炸
- 5. 炸至鸡爪金黄即可，炸的时候盖住锅盖避免油飞炸
- 6. 将炸好的鸡爪在冰水里浸泡，浸泡两个小时直至鸡爪起皱
- 7. 锅内放油烧热放入蒜片煸炒香，放入鸡爪然后加适量水
- 8. 加入两勺生抽和茴香
- 9. 加入两勺老抽上色
- 10. 煮至汁稍微收干加入一勺白糖提味
- 11. 煮至汁干入味上色即可出锅
- 12. 装入容器放上葱丝卷点缀，一道酱香浓郁的虎皮鸡爪就完成了。