虎皮鸡爪的做法

• 1.准备好所需材料

• 2.鸡爪洗干净后放入锅内焯水，放入姜片去腥

• 3.煮至沸腾出沫然后捞出

• 4.将鸡爪清洗干净擦干水分后放入油锅炸

• 5.炸至鸡爪金黄即可，炸的时候盖住锅盖避免油飞炸

• 6.将炸好的鸡爪在冰水里浸泡，浸泡两个小时直至鸡爪起皱

• 7.锅内放油烧热放入蒜片煸炒香，放入鸡爪然后加适量水

• 8.加入两勺生抽和茴香

• 9.加入两勺老抽上色

• 10.煮至汁稍微收干加入一勺白糖提味

• 11.煮至汁干入味上色即可出锅

• 12.装入容器放上葱丝卷点缀，一道酱香浓郁的虎皮鸡爪就完成了。