红烧小黄花鱼

红烧小黄花鱼
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健康功效

白糖:低蛋白质
花椒:温中

红烧小黄花鱼的做法

  • 红烧小黄花鱼的做法图解1

    1.首先我们把黄花鱼里面的内脏和头去掉,把鱼鳞刮掉,清洗干净。

  • 红烧小黄花鱼的做法图解2

    2.把清洗好的黄花鱼晾干,在空碗里打入一个鸡蛋,把黄花鱼放在蛋液中,使整个黄花鱼沾满蛋液。

  • 红烧小黄花鱼的做法图解3

    3.锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,把沾满蛋液的黄花鱼放在油锅中,炸至两面金黄,记得一定要用小中火

  • 红烧小黄花鱼的做法图解4

    4.把炸好的黄花鱼我们用厨房用纸吸一下油脂,然后把剩下的蛋液也放在油锅中,炸成一个鸡蛋饼。

  • 红烧小黄花鱼的做法图解5

    5.准备一下辅料,葱姜蒜我们切小块儿,然后准备一粒大料,几粒花椒。

  • 红烧小黄花鱼的做法图解6

    6.调一个料汁,放入生抽,老抽,醋,料酒适量,盐,糖适量搅拌均匀。

  • 红烧小黄花鱼的做法图解7

    7.锅中留一些底油,把大料花椒放进来爆香,随后把葱姜蒜也放进来,香味出来之后再把黄花鱼倒进来,再放入我们调好的料汁,再加清水一小碗。

  • 红烧小黄花鱼的做法图解8

    8.水的多少到鱼的位置就可以,然后我们盖上盖子等水开,水开之后转中小火慢慢炖至5分钟

  • 红烧小黄花鱼的做法图解9

    9.5分钟之后关火,然后盛出放在鱼盘中,这样一道美味咸香的,肉质鲜嫩的红烧黄花鱼就做好了。

小贴士

1,我们在炸制小黄花鱼的时候一定要用中小火。如果温度太高的话,炸鱼的时候会喷出很多油点子,然后烫在身上就容易烫伤。
2,我们在炸黄花鱼之前,在蛋液里滚一下,是为了在油炸的时候,它不会粘锅,而且这样炸出来颜色金黄,特别漂亮。

红烧小黄花鱼的家常做法

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