鸡肉版京酱肉丝的做法

• 1.鸡胸肉切丝，放酱油、料酒、淀粉，抓匀，冷冻10分钟

• 2.葱姜切丝，加少量水浸泡十分钟。泡好后，将葱姜捞出丢弃，留水备用。

• 3.小白菜叶焯水，铺在盘子上（标准做法，此处用大葱切丝铺盘，但是我家公子今天不吃葱，就改用小白菜了）

• 4.锅内放油，烧至五成热

• 5.加入肉丝翻炒至变色

• 6.捞出备用

• 7.锅内留底油，加入甜面酱，炒香

• 8.加入葱姜水，用铲子不停搅拌，直至看着有点粘稠的样子

• 9.倒入晾在一边的肉丝，翻炒，直到炒的肉丝状态符合你的审美

• 10.装盘。