紫薯手撕面包的做法

• 1.先来做紫薯泥，两根小紫薯削皮切块蒸熟压成泥，压好的泥是100克，10克糖、10克黄油

• 2.黄油放入不沾锅中小火融化，加入紫薯泥和糖，用刮刀小火翻拌均匀

• 3.做好的紫薯泥放一旁晾凉备用

• 4.把面团所有材料称好备用

• 5.除黄油，盐以外，其它所有材料倒入盆中用筷子搅拌一下

• 6.用手稍微揉成团，放入面包机中开揉面键开始揉面

• 7.揉到扩展状态加入黄油和盐继续揉面

• 8.直到能拉出薄点的膜

• 9.盖上保鲜膜室温发酵两倍大

• 10.发酵好的面团，用手指沾粉戳个洞不回缩

• 11.把面团取出排气擀成面片，抹上紫薯馅

• 12.从一边网中间折，在从另一边往中间折

• 13.折好的形状

• 14.再次擀开

• 15.在三折

• 16.再次擀开

• 17.用刀切成3块

• 18.编成辫子形

• 19.放入模具收口捏紧，送进烤箱发酵两倍大，烤箱底部放入一碗烫手的热水，温度38度，湿度75左右发酵50分钟左右

• 20.发好的面团，这时预热烤箱170度5分钟

• 21.把面团送进预热好的烤箱170度烤30分钟

• 22.20分钟后取出刷蛋液，撒上杏仁片

• 23.再次烤10分钟左右，出炉晾凉，各家烤箱温度不同，可根据自家烤箱调节温度

• 24.晾凉的面包用手撕着吃