自制甜酒酿的做法

做法：

• 1. 糯米放水浸泡过夜（5小时以上，浸到用手可以轻轻捏碎即可)。放适量水蒸熟，蒸箱大约20分钟，自然晾凉至温热不烫。
• 2. 将糯米饭放在无水无油干净容器中，4g甜酒曲（不要加完，稍微剩下一点)用200ml水溶解，均匀拌入糯米饭中，并压平。
• 3. 中间开一个洞。
• 4. 将剩下的一点甜酒曲均匀撒在上面（此步骤也可忽略）
• 5. 准备完毕。
• 6. 保鲜膜包住容器，静待发酵24小时，夏天避免阳光直射，温度过高，30℃左右就够了
• 7. 这是上一次的成品。24小时后若觉得发酵酒味不够，可继续发酵。
• 8. 将甜酒酿放入冰箱冷藏味道更加，夏天一碗美味的甜酒酿就这样完成了。