1.(这是那两个椰青,当时挖好时忘记拍照,外皮被我切了)开口倒椰汁挖椰肉。椰汁:用盆先装下再倒入锅中,万一有壳渣也好沉淀去除。椰肉:也不要直接放锅中,挖时力度角度不一样有的会有壳渣,避免吃时口感不好挖好去渣冲洗下再放入锅中,大块也可切下。
2.鸡肉切块焯水放入砂锅,再倒入椰汁、椰肉和1颗椰子的水(2颗椰汁至少有1.2L,担心汁水蒸发就多加了500ml的水,煮出来后汤汁还是很香甜)。
3.大火烧开转小火30分钟左右,放入枸杞子煮3分钟,关火
4.成品,来一碗~
砂锅明火煮烧开后记得转小火,不然汤汁很容易烧没~
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