用料：
- 五花肉 200克
- 茄子 2个
- 大蒜 10瓣
- 小葱 1根
- 小米椒 2个
- 豆瓣酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 半勺
- 食用油 适量
小贴士：
1.料汁中加入淀粉的目的是让汤汁变得浓稠。
2.先小火让茄子入味，后改大火收汁，收汁一定留意，避免烧糊。
做法：
- 1. 准备好材料，茄条、肉沫、葱姜蒜沫、小米辣
- 2. 接下来调汁 2勺酱油 1勺醋 1勺白糖 1勺蚝油 半勺淀粉 半碗水 搅拌均匀。这样料汁就调好了
- 3. 锅中加入食用油，倒入茄条。炸至金黄捞出备用
- 4. 锅中留油加入葱花 蒜末 小米椒段 爆香
- 5. 加入肉沫翻炒
- 6. 加入豆瓣酱炒匀
- 7. 加入炸好的茄条翻炒一会
- 8. 倒入调好的料汁 汁收差不多即可出锅
- 9. 倒入调好的料汁 汁收差不多即可出锅
- 10. 这样一份酸甜可口的肉沫茄子就做好啦！配上一大碗米饭，吃起来美滋滋！