红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

• 1.备料，用量可以参考（本人比较能吃）

• 2.切好的归类，用的时候也方便

• 3.炒糖色，放几粒冰糖一定小火炒，要不然容易糊

• 4.炒到这种程度差不多，也可以再炒一会，闻到香味就差不多了

• 5.直接倒入切好的五花肉煸炒，多炒一会，出出猪油。这期间可以加点盐入味

• 6.然后炒到猪肉有点焦黄色加老抽上色，然后把葱姜蒜八角香叶桂皮放进去炒一下，可以加适量料酒去去腥味

• 7.然后加入土豆和鹌鹑蛋，鹌鹑蛋可以后加，慢慢翻炒，别把蛋搞破了

• 8.炒好之后放入高压锅，加水，和菜齐平或者略微低着也可以（我是在这个时候加的盐，鸡精还加了孜然粉，我比较喜欢吃孜然粉）

• 9.没有猪肉选项，我选的排骨，多炖一会，入味好一些。其实可以不放土豆，但是放了土豆会更粘稠一些，我觉得这样子比较好吃

• 10.出锅，大火收一下汁（尝了尝感觉缺点辣味，就加了点干辣椒）